用料
黄油 | 140克 |
牛奶 | 35克 |
糖粉/细砂糖 | 52克 |
低筋面粉 | 140克 |
奶粉/抹茶/巧克力/草莓粉都可 | 35克 |
全麦粉/杏仁粉 | 35克 |
盐 | 1克 |
牛奶,糖粉,盐搅拌至糖盐融化
粉类可以装在一个容器里备用把搅拌好的糖盐牛奶分三次倒入黄油里搅拌均匀后打发
打发到提起来有个尖
尖不掉落不弯就差不多了
液体类跟黄油混合均匀后
接着我用搅拌机高速打了3分钟就到了这种程度接着把粉类分三次倒入打发好的黄油里搅拌均匀(勤快点的姐妹可以过筛倒入,我懒没筛粉)
装入裱花袋开始挤的时候烤箱热风模式160度预热,根据自家烤箱脾气调节150~160度之间
挤好后放烤箱中层热风模式160度20分钟
还是根据自家烤箱脾气来,温度低了就多烤几分钟,温度高了就少烤几分钟,建议不要那么高温,上色不好看还容易糊,低温烤出来的最好吃,也最好看超好吃根本停不下来,一天就吃完了,口感是脆脆的口感
小贴士
里面的全麦粉可以替换成杏仁粉
奶粉也可以替换成抹茶粉巧克力粉等一切你喜欢的粉类
黄油的话我一般都是晚上睡觉前从冰箱冷藏拿出来,第二天一早就直接可以打发了,不出油又软化的刚刚好,不要等到中午,毕竟夏天中午很热,怕化了出油
最后烤饼干的时候要观察上色情况
烤完放凉后密封保存,不然会软掉潮掉不好吃