第一做小试了一次!就把菜谱发出来了!不过我要比较遗憾的告诉大家,杏仁粉怎么也没能做出脆硬脆硬的传统鸡蛋小饼干的口感。。出炉后是酥脆,后面杏仁粉会快速吸潮,所以饼干变的软绵一点。。
用料
鸡蛋 | 1个 |
杏仁粉 | 40克 |
代糖(看个人爱好和甜度) | 10克或适量 |
椰子粉 | 5克 |
泡打粉(也可不加) | 2克 |
简单易学的生酮低碳鸡蛋小饼干研究出来了,欢迎围观和收藏的做法
一个鸡蛋加入糖分,电动打蛋器高速打发直发白,并且有坠下的大尖儿
这个状态就可以了
加入杏仁粉,椰子粉,(泡打粉)如有,然后用搅拌刀翻办。。
加入一把黑芝麻,这个多加无妨
因为懒得用裱花筒,直接用保鲜袋装入,剪小口便可裱花
裱花小圆状
放入烤箱,150℃,25分钟足矣
新鲜出炉的生酮鸡蛋小饼干!低筋面粉的鸡蛋饼口感很脆。杏仁粉做的,口感会更有酥的感觉。。
加泡打粉和不加的区别:
加了泡打粉的饼干感觉更蓬松一点,不过不是非常明显。因为这个饼干主要是靠打发的鸡蛋撑起内部结构的咬一口看看里面