用料
黄油 | 100克 |
太古黄金幼砂糖 | 70克 |
细纱糖 | 10克 |
鸡蛋 | 一个 |
苏打粉 | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
盐 | 1克 |
中粉 | 124克 |
香草精 | 两小勺 |
巧克力 | 110克 |
核桃 | 50克 |
酒浸提子 | 20克 |
流心巧克力饼干🍪的做法
1,黄油分成70克和30克后,所有粉类过筛
2,70克黄油熬成褐色黄油,加入30克块状黄油,用手抽搅拌至融化。
3,将太古黄金幼砂糖和细砂糖一起加入黄油,加入鸡蛋和蛋黄搅拌30秒,静置三分钟,重复4次,面糊会变成顺滑浓稠的状态4,面粉加入黄油液体,切拌至无干粉状态,加入巧克力碎和坚果碎和酒浸提子
5,62克一块
6,190度烤12分钟