莫尼卡奶奶教你做法国著名焦糖松露巧克力!
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2008年,我为我的奶奶建立了一个美食博客。她热爱美食,喜欢和大家分享烹饪的乐趣,而我负责给她录像。和她一起,我们完成了100多个美食视频,我们也有幸上了报纸和电视。不幸的是在2010的十月她过世了,为了延续她对美食的热爱,我决定继续这个美食博客,现在我们已经有180多个视频啦。今天,我想在中国分享我的美食之旅,因为我觉得你们可能会喜欢法国美食。
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用料
稀奶油 | 260克 |
砂糖 | 190克 |
半盐黄油 | 40克 |
90%的黑巧克力 | 300克 |
牛奶巧克力 | 180克 |
可可粉 |
莫尼卡美食厨房:焦糖松露巧克力的做法
把稀奶油煮沸
在一个锅里准备焦糖,不加水哦. 一点点加入砂糖,同时充分的搅拌以防粘在锅底。
一次性加入所有半盐黄油。
当糖开始变成焦糖的颜色,加入煮沸的稀奶油:要小心别溅到身上!慢慢的倒进去同时要不停的搅拌,这个很重要。
加入准备好的两种巧克力。(90%的黑巧克力和牛奶巧克力)
.在一个盘子上铺一层保鲜膜,把上一步的混合物倒在保鲜膜上。 晾凉后,再用一层保鲜膜包起来,然后放在冰箱里冷藏一宿。
.第二天,拿勺子挖出一小块然后用手掌滚捏成圆球。给小圆球粘一身可可粉。
然后放到准备好的纸杯盒模子里。
小贴士
小贴士 : 松露巧克力在铁盒子里可以保存半个月左右。有可能在滚成圆球的时候巧克力又变软。如果出现这种情况,再放到冰箱里一阵子再拿出来操作。