首先作者不得不说
这是一道让人好吃到流泪的菜谱,做法也十分简单。那么唯一需要记住的是 黄油千万千万要软化到位(记重点✍🏻)让我们来看看用料吧!👇
用料
黄油 | 70克 |
糖粉or细砂糖(最好用糖粉) | 20克 |
盐 | 1克 |
玉米淀粉 | 25克 |
低筋面粉 | 70克 |
入口即化的珍妮曲奇饼干的做法
准备工作:
1.烤箱预热120度
2.准备八齿花嘴,裱花袋各一个
3.黄油至少拿出一个小时软化备用 直到手指可以轻松插入
✍🏻再次强调黄油一定要软化到位黄油用打蛋器低速打散
加入糖and盐
加入玉米淀粉(不用过筛)如果要做其他口味的,可以在这个步骤与玉米淀粉一起加进去(如抺茶粉等)
用刮刀压拌均匀
直到看不到干粉!
继续用打蛋器中速打发
直到颜色变浅
加入低筋面粉(要过筛)
刮刀用压拌的手法拌匀(一边旋转打蛋盆一边压拌)
直到形成细腻的面糊
加入裱花袋中
准备一个烤盘上面铺上硅油纸or硅胶垫(可以滴几滴水,以防纸跑动)
开始挤曲奇啦!厚厚的曲奇一般只用转四圈左右
然后放入烤箱,中层 120度,45分钟,之后转180度,烘焙8-10分钟就👌啦!考完后取出来,放入盘子中,注意一些,因为饼干很酥也容易碎
对了,千万不可以嘴馋,务必要冷却后才食用哦(室内可以保存半月左右)
开吃啦!
小贴士
如果在冬天黄油软化可以把黄油切小块放入微波炉叮10秒or拿着吹风机开热风对着黄油吹