此款曲奇,加入了酥油。不仅酥脆,而且入口即化。
冬天挤花嘴也异常容易。
用料
总统发酵黄油 | 250g |
Crisco牌酥油 | 33g |
糖粉 | 64g |
牛奶 | 40g |
粉类 | |
高粉 | 125g |
低粉 | 120g |
玉米淀粉 | 45g |
杏仁粉 | 30g |
奶粉 | 25g |
黄油曲奇(入口即化)的做法
黄油充分软化,加酥油,加糖粉。高速充分打发,打发5分钟。冬天可隔热水打发一下再拿出来打发。
分两次加入牛奶至打发的黄油中,再打发均匀2分钟。
粉类混合过筛,加入打发的黄油中。翻拌均匀。装入裱花袋中,挤出想要的花型图案。每次装入少量装入,挤完再继续装。
挤好后,为使花纹稳定可以冷藏半小时。也可忽略冷藏此步。烤箱预热,175度,烤15分钟。