这次传一个麻辣版的。
豆干有点焦脆，好吃香嘴得很，吃起耍，下酒都不错。
用料
| 豆干（厚薄均可，这次用的薄豆干） | 3~4块 |
| 白糖 | 1/2勺 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 酱油 | 2勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 油辣椒 | 1勺 |
| 香菜（葱） | 少许 |
| 味精 | 少许 |
麻辣炸豆干的做法
豆干洗净切成条，姜，蒜剁碎，香菜切碎。
锅内热稍多一点的油，下豆干中火炸至表皮起泡，金黄焦脆。
把豆干赶到一边，下姜蒜末爆香，然后和豆干一起炒匀，关火，左手拿锅铲，右手拿筷子把豆干分一分，因为炸豆干的时候，豆干不可避免地会粘在一起。
加入酱油，盐，白糖，油辣椒，花椒粉，香菜碎，味精，与余油一起和匀即可装盘啦。