又到吃小龙虾的季节了,店里吃实在不便宜,学会这个简单的小龙虾,在家就能大快朵颐的吃龙虾了。
用料
小龙虾 | 3斤 |
干辣椒 | 一小把 |
啤酒 | 1瓶 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
小红辣椒 | 10个 |
蚝油 | 2勺 |
香辣小龙虾调味料包 | 一包 |
香辣小龙虾(超级简单的调料包版本)的做法
小龙虾买回来用盐加醋放水里泡半个小时
用刷子刷干净,抽出尾部中间的虾线。
一看就懂的,抽中间的那一瓣。
洗刷,抽完虾线的虾再冲洗干净。
油烧热,把虾倒入油锅炸。
炸过的虾肉比较紧致有弹性
锅中加入少量的油,放入姜片,干红辣椒,龙虾调料包(网上或者超市都有卖,我做蒜蓉小龙虾的一般都用海底捞的,香辣的就随便买其他牌子的)
炒香料,加入炸好的小龙虾。翻炒一会,倒入一瓶啤酒。(一瓶啤酒可能会少,可以适当加入一些水,水到能没过龙虾为好。)加入生抽,老抽,蚝油,新鲜的小红辣椒和少许盐调味。
盖上盖子煮10分钟后,再加入一些焯过水的魔芋豆腐片。(不喜欢吃魔芋的可以不加,纯龙虾)
加入配料后再煮个10分钟左右,收汁到如图就差不多了。出锅!!
小贴士
龙虾出锅前可以先尝下味道,汤要稍微咸一些龙虾才会入味,我一般最先烧这个龙虾,出锅后可以盖上盖子再让它泡在汤里入味。等其他菜炒好了,龙虾的味道就更好了。