现在正是吃胡豆的季节，很多人都在纠结于怎么炒才好吃❤
今天我们就来做一道简单又下饭的胡豆炒腊肠。
用料
| 胡豆 | 500克 |
| 腊肠 | 1根 |
| 酸菜 | 少量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 葱 | 2根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 适量 |
| 青辣椒 | 1个 |
【下饭菜】胡豆炒腊肠的做法
胡豆焯水3分钟左右。焯水的时候放点盐……
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第2张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第2张")
胡豆：带壳500克，腊肠用的是四川腊肠，麻辣味的。腊肠煮了十来分钟（‼️可以用腊肉或者新鲜肉末）‼️‼️酸菜我自己腌制的。这里最关键的就是酸菜，开胃增加味道的层次感。胃口不好试试绝对能吃下两碗饭😃😃
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第3张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第3张")
蒜蓉，生姜，葱，辣椒，辣椒不辣，可放可不放‼️‼️
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第4张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第4张")
热油，放蒜生姜，然后加入腊肠，翻炒……
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第5张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第5张")
加入胡豆，胡豆炒的两边皮有点微微焦‼️
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第6张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第6张")
加入酸菜，和辣椒，葱头。翻炒……加入少量水焖三分钟左右。（水焖一会儿，更入味，口感会更好，而且不上火。）
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第7张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第7张")
出锅前加生抽，葱花。‼️‼️（麻辣腊肠是有味道的，而且比较重，酸菜也有味道，所以不需要再放盐，或者其他的调料。‼️‼️如果你用的新鲜肉末，可以在煎肉末的时候就加入生抽，后续加点盐就好了……❤我做菜不喜欢放太多调味料，用最少最普通的调料调出更好的味道，主要是健康❤
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第8张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第8张")
真的很开胃下饭哦🤣🤣🤣
![「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第9张]( "「下饭菜」胡豆炒腊肠的做法步骤图 第9张")
小贴士
放肉末也很好吃，我之前也做过。同样下饭。😃😃