家常咸蛋黄豆腐做法 食材 步骤

疫情期间想办法消耗发放的咸鸭蛋，于是有了这道菜

用料  

家常咸蛋黄豆腐的做法  

1. 将咸鸭蛋的蛋黄取出

2. 用叉子将咸蛋黄碾压成泥

3. 将嫩豆腐或者内酯豆腐切成小块，并入沸水焯一遍

4. 将豌豆或者毛豆焯熟，将胡萝卜切丁

5. 焯好的豆腐放一边备用

6. 热锅放油，倒入压成泥的咸蛋黄并一直翻炒至冒大泡

7. 把豆腐豆子和胡萝卜一起放入锅中，并加适量水，开大火，注意不要过多翻炒，豆腐容易碎

8. 大火烧开转中小火，五分钟左右倒入勾芡汁

9. 开大火收汁，加盐，轻柔翻炒

10. 起锅～撒上少许葱花装饰，超级下饭。