用料
老干妈 | 1勺 |
鸡腿 | 若干只 |
料酒 | 1勺 |
洋葱 | 1个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
啤酒 | 1瓶 |
老干妈鸡腿的做法
准备食材。蚝油忘记拍了,大家别忘了。
焯水洗净。放入葱、姜、料酒,鸡腿冷水下锅,水开在煮两分钟。
起锅热油煸炒。热油放入姜、蒜、小米椒(小米椒可根据个人口味酌量),放入鸡腿煸炒2分钟左右。
放配料。煸炒好的鸡腿放入适量老抽、生抽、蚝油、老干妈(老干妈偏辣,根据个人口味酌量),煸炒1分钟。
放洋葱。放入切好的洋葱煸炒,洋葱是最重要的配料哦,会让鸡腿油而不腻而且细品味甜~~
放入啤酒,不放水。啤酒根据鸡腿适量,我这次是5个鸡腿比较多所以放了一瓶啤酒,不仅可以去腥而且还有一股小麦香哦~~
收汁。大火煮开,小火慢炖20分钟左右,最后大火收汁。
小贴士
1、小米椒和老干妈偏辣,根据个人口味酌情放。
2、洋葱和啤酒是重点,洋葱微甜,啤酒有小麦香可以提升整道菜的口味哦~~
3、最后收汁也依据个人口味,喜欢汤泡饭得汁多留一点,保证好吃😋