第一次知道这道菜是大一还是大二时候,订的外卖,盖饭。但是给的量很少,基本都是米。后来也没吃过。今天准备做饭时,看到家里有什么材料。然后就决定做一个。
本来想搜一搜看别人怎么做,结果也没有看到心仪的菜谱。所以是自己随心做的。
用料
香菇 | 看个人喜好 |
生抽 | 1勺 |
葱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
鸡胸肉 | 1片 |
胡萝卜 | 半根 |
青椒 切圈 | 3-5小圈 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
姜 | 1片 |
油 | 适量 |
香菇滑鸡(盖饭)的做法
切好配菜。
因为是干蘑菇,所以提前泡发好。
你也可以用鲜蘑菇鸡肉切成丁,倒入酒,生抽,调料腌制入味。
至少15分钟。锅里热油,炒鸡肉。油不能太少,否则鸡肉粘锅。
不停地翻炒,注意油溅!直到肉变色,表面看起来没有生的。下入香菇,一起炒。可以适量加调料。
快熟时再放入胡萝卜和青椒圈,炒一炒,然后加入水淀粉勾芡。翻炒一下就可以出锅了。
注意:水淀粉不要放太多。调制太稀太稠都不行。做好出锅。
我的水淀粉有点多了
小贴士
1.鸡肉腌制入味
2.水淀粉
3.油
这3个是关键点