用料
| 茄子 | 1个 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 白糖 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 米醋 | 2勺 |
| 姜 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜～鱼香茄子的做法
将准备好的茄子改刀切成小长条备用
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第2张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第2张")
准备鱼香汁：准备一个空碗放入2勺生抽，2勺米醋，1勺料酒，1勺白糖，半碗清水，1勺淀粉，用勺子搅拌均匀备用。同时准备好葱末，姜末，蒜末备用
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第3张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第3张")
起锅放油，油热下茄子，翻炒，将茄子炒软之后盛出备用
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第4张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第4张")
起锅烧油，下葱姜蒜末，豆瓣酱，炒出红油
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第5张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第5张")
下茄子翻炒均匀
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第6张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第6张")
倒入提前准备好的鱼香汁，咕噜咕噜2分钟，就可以起锅装盘了
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第7张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第7张")
最后撒上葱花，香喷喷的鱼香茄子就做好了，超级下饭哦！
![超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第8张]( "超级下饭菜～鱼香茄子的做法步骤图 第8张")
