一次成功,配料准确,步骤清楚,大勺15g,小勺2g量取
用料
五花肉 | 200g |
湖南椒 | 50g |
大葱 | 3厘米 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 2瓣 |
小米椒 | 2个 |
郫县豆瓣酱 | 5g |
鸡精 | 1g |
湘西小炒肉的做法
确认好调味料用量,大勺15g,小勺2g量取
葱姜蒜切片,湖南椒切菱形,五花肉切2cm宽片
煸3分钟,热锅下油,下五花肉煸出油,加料酒老抽炒上色,捞出备用
把肥肉里的油煸出
1.热锅下油,加豆瓣酱,小火炒2分钟出红油
2.加豆豉,葱姜蒜,湖南椒,小米椒炒半分钟出香味
3.加调味汁,炒半分钟
4.加五花肉,炒半分钟出锅正宗的湘西小炒肉就完成了
小贴士
严格按照步骤,不缩减,不增加才能保证口味正宗