无敌下饭菜小炒肉做法 食材 步骤

从小吃到大

用料  

无敌下饭菜小炒肉的做法  

1. 将肉冷水入锅煮熟（煮的时候可以下几片生姜或者几颗花椒粒，或倒一点料酒去腥）

2. 将肉切成小片（尽量的薄）

3. 将辣椒切片

4. 大蒜切粒（这是我几个菜要用的量，实际一个独蒜就可以了）

5. 锅里放入一点油（锅底有点油就可以了），将辣椒倒入

6. 将辣椒煎焉掉（有些有一点焦焦的）就可以盛出了

7. 将肉倒入洗干净的锅里（如果瘦肉比较粘锅，就倒入少许的菜籽油）

8. 锅底煎出油时，将姜片，大蒜粒，花椒粒放入锅里一起煎至肉有点焦黄时既可以（看个人口感，你喜欢吃干一点就煎久一点，想汁水多点时间短一点 PS：我喜欢吃干点的，不然太腻了）

9. 将锅里倒入煎好的辣椒

10. 翻炒均匀，放入一勺老抽，一勺生抽，适量的盐（你需要尝一下是否有盐，才能确定是否添加），花椒面，鸡精，1勺料酒翻炒均匀即可

11. 盛出，食欲大开啊

小贴士

1、提前煎过的辣椒很香但是有不会过分的辣，这样下饭
2、煎肉时粘锅就加入少许的菜籽油