在印度餐厅吃完奶油鸡念念不忘,决定自己做。按照自己口味,我调整了一下这菜酱汁的味道。地道的印度奶油鸡咖喱味很重,辛辣味很呛,经调整后以下菜谱做出来的酱汁,像是罗宋汤+酸奶+咖喱,非常好下饭!
用料
鸡腿肉 | 1斤 |
牛肉粒 | 半斤 |
台湾咖喱块 | 3块 |
辣椒酱 | 1茶匙 |
糖 | 1汤匙 |
盐 | 2茶匙 |
淡奶油 | 50克 |
牛油 | 2颗(20克) |
香菜叶 | 几瓣 |
白洋葱 | 1个 |
有机番茄 | 4个 |
辣椒酱 | 1茶匙 |
酸奶 | 1杯 |
蒜头 | 4瓣 |
姜 | 2片 |
开心果(或其他果仁) | 15颗 |
米醋 | 1汤匙 |
水 | 1碗 |
印度奶油鸡的做法
1、腌鸡腿肉和牛肉粒数小时(牛肉粒如图)。用料: 酸奶1杯,辣椒酱1茶匙,盐1茶匙,蒜头4瓣切粒,姜2片切粒。
2、用破壁机做酱汁。用料: 有机番茄4个,白洋葱1个,3颗咖喱块,1汤匙糖,1茶匙盐,辣椒酱1茶匙,1汤匙米醋,1碗水,15颗开心果肉(或其他果仁)。以上用料全部放入破壁机,启动机器。
3、中火煎鸡腿肉和牛肉粒。
4、肉煎熟后,往锅里倒入用破壁机做好的酱汁,再加入20克牛油、25克淡奶油,小火炖1小时。摆好盘再加25克淡奶油、几篇香菜叶装饰,完成😍😍😍😍😍😍