用料
| 青椒 | 适量 |
| 猪皮 | 一块 |
| 瘦肉 | 适量（猪皮太少，加点肉丝） |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 生姜 | 一块 |
超下饭青椒炒猪皮的做法
青椒洗净切好
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪皮洗净切小长条
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
蒜剥好已经拍碎
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肉切丝用适量生抽、水、淀粉抓匀
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
肉皮放入高压锅，加适量水，放入姜片，用高压锅压10-12分钟左右，这样肉皮才能嚼得动
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
锅里放热油，肉皮和压过的猪皮（沥干汤汁）放入爆炒至变色
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
肉丝猪皮盛出
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
放适量油烧热，放入青椒蒜泥爆炒，炒出香味
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
加入肉丝猪皮一起混合炒均匀，加适量盐、生抽调味出锅装盘，准备开吃😁
![超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张]( "超下饭青椒炒猪皮的做法步骤图，怎么做好吃 第10张")
小贴士
1.猪皮不能压太烂，时间控制好