生为贵州人的我✌️对湖南菜特别的偏爱 可能祖籍是湖南有关系吧❓ 嘿嘿嘿 我买的这个腊鱼干是在沃尔玛买的现成的，问着还挺香的，买了两段尝尝。⚠️鱼最好提前泡个几个小时，要不然干干的硬硬的
用料
| 腊鱼干 | 1段 |
| 青椒 | 3个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 姜 | 少许 |
| 蒜🧄 | 3瓣 |
| 干花椒粒 | 1小把 |
| 小葱 | 2根 |
| 西红柿🍅 | 1个半 |
| 鸡精 | 小半勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 白酒 | 3瓶盖 |
超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法
我买的是这种大鱼干，一段一段的
![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第2张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第2张")
最好头天晚上泡
这个鱼超咸
我是给忘了😂所以急着吃
先用50-60度的温水
水冷了又换热的泡
泡了两次还是硬的
最后改用开水泡![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第3张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第3张")
这是我泡好了
用剪刀剪成小段
方便更入味![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第4张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第4张")
趁着泡鱼的时间把青椒 小米辣 蒜 姜 切碎备用
![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第5张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第5张")
开大火锅里放油 油热后倒入鱼 炒香 加一瓶盖白酒炒1分钟盛出
![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第6张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第6张")
再起一个油锅 油热先丢一小把干花椒 翻炒两下 再加入切好的配料都倒入 翻炒2分钟
![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第7张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第7张")
倒入刚刚炒香的鱼块翻炒几下 加入2瓶盖白酒 同时加鸡精 蚝油 不用放盐哟 加少量水煮一下入味 散一把葱花出锅
![超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第8张]( "超级下饭🔥爆炒腊鱼干的做法步骤图 第8张")
小贴士
切记：不要放盐哟 因为鱼干本身就有很多盐 个人觉得没有放盐觉得刚刚好
还有我觉得放白酒比料酒好吃 这个根据个人口味来调整