家里还有几个土豆，不消灭就坏掉了。
用料
| 土豆 | 1个 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
下饭土豆泥的做法
土豆去皮洗净，用勺子刮去不好的部分。
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第2张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第2张")
切薄片，可以使用刮皮刀。
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第3张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第3张")
先用热水洗两遍，再用凉水洗一遍，最后用热水搓一搓。（洗的遍数多淀粉被洗掉口感更好，此步可省略，依据个人喜好）
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第4张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第4张")
开水下土豆片，煮熟（越薄越爱熟）
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第5张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第5张")
忘了拍图片了，土豆剁碎或用工具捣成泥，剁和捣口感不同，我使用的是剁。
葱蒜切小。（蒜最好放置15分钟，营养更高）
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第6张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第6张")
葱姜盐和酱油拌匀。
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第7张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第7张")
与土豆拌匀，冷藏一夜，即可。
![下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第8张]( "下饭土豆泥的做法步骤图，下饭土豆泥怎么做好吃 第8张")
小贴士
这个菜快做快吃，否则土豆反生