清炒芍尖烹饪方法窍门 如何做清炒芍尖才好吃

在菜市场看到了，想吃。就买了。。。

用料  

清炒芍尖的做法  

1. 食材洗白白备用，洗好可以从中间“腰斩”，待会下锅先下比较硬的茎，炒一会儿了再放叶子一起炒。我的话比较野蛮，就不切了，一起下锅，但是这样叶子会熟过头一些，没那么好看，不过不影响。

2. 佐料切好备用，下锅的时候干辣椒掐成两段，方便出味。

3. 热油，冒青烟后下佐料爆香。

4. 蒜粒发黄后马上下菜，开始翻炒。

5. 翻炒，直到大部分叶子变软后开始加盐，加味精调味，加完料后继续翻炒，直到叶子完全萎缩出锅，开饭！

6. 开饭了，开饭了！

小贴士

没什么小贴士，个人觉得油少点好吃点。喜欢耗油口感的小伙伴在最后起锅的时候可以适量加点耗油。