很久很久以前的一个晚上,家里忽然来了远客。母亲靠仅剩的一把空心菜和二个鸡蛋,做了三个菜。客人吃的超级开心。
用料
空心菜 | 1斤 |
大蒜头 | 6瓣 |
油 | 2勺 |
盐 | 3克 |
虾油 | 油4勺 |
剁椒 | 1勺 |
味精(或鸡精) | 1勺 |
空心菜二吃的做法
空心菜择洗干净,菜杆和叶子分开。
空心菜杆拍扁切寸许。大蒜拍扁切。
锅热下油,放入大蒜爆香,万丰放剁椒翻炒几下。加入菜杆大火爆炒几下。
加入虾油、鸡精翻炒两下出锅。
上菜。
另起锅,锅热放油。下大蒜头爆香,下空心菜叶大火翻炒几下后,加入盐、鸡精、虾油调味即可出锅。
小贴士
空心菜和虾油是绝配,不喜者可不放。