【步骤图】清炒大头菜包菜圆白菜食谱大全和做法

补充维生素，大头菜是很好的选择，菜本身就带甜甜的口感，不需要什么好手艺，就可以做的很好吃，餐馆做的干煸大头菜味重味足，不要经常吃，少油清淡一点建议经常吃。

用料  

清炒大头菜包菜圆白菜的做法  

1. 大头菜手撕成小块，不要怕麻烦，做饭本来就是一种修炼。

2. 胡萝卜洋葱炒柴的时候最好搭配一点，对身体有好处，切薄片就可以。

3. 葱姜蒜切好备用，全凭个人喜好，喜欢吃什么放什么，不放也是没问题的，家里人都不喜欢吃辣，干辣椒就不放了。

4. 炒青菜，做好提前调个料汁，炒菜的时候不用手忙脚乱，一点生抽、一点蚝油，一点香油、盐先不要放，咸淡不好把握出国之前放好一些。

5. 锅内烧水，水开放菜，煮一分钟捞出，胡萝卜进去游个泳就行了，去去味就行。

6. 捞出的菜放到盆里，撒一勺盐先搅拌一下，大头菜叶厚，提前放盐可以更入味，还可以把菜叶的水分给卤出来，搅拌均匀放五分钟，把卤出的水倒干净就可以开始炒了。

7. 锅内少放油，烧热，依次放干辣椒大蒜姜丝大葱，喜欢就放，不喜欢可以不放，然后倒入处理好的菜，快速炒几下，油把菜都包住了就可以了，加料汁拌匀，关火，尝一下咸淡加适量盐，喜欢吃酸可以加一点醋。

8. 装盘，出锅，配米饭！

小贴士

野菜不建议大火爆炒，一是家里厨房油烟太麻烦，二是高温破坏维生素c，水煮一下，轻微炒一下最好，个人喜好！