我把这道菜定义为简单易做的豪华版炒圆白菜,色泽诱人,味道咸鲜,尤其适合挑嘴的小盆友。
用料
包菜 | 大半个 |
鸡蛋 | 2个 |
猪肉 | 100克 |
葱花 | 少许 |
姜丝 | 少许 |
盐 | 4克 |
生抽 | 1勺 |
油 | 40克 |
淀粉 | 少许 |
清水 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
鸡蛋肉丝炒圆白菜(包菜)的做法
包菜切成细丝,鸡蛋加入1克盐打散,猪肉切成丝放入1克盐少许淀粉和清水抓匀备用。
切少许葱花和姜丝备用。
锅中加入20克底油烧热。
油热后放入打好的鸡蛋,炒熟后盛出备用。
锅内倒入20克底油,烧热后爆香葱姜。
倒入腌好的猪肉丝一起翻炒。
等肉丝开始泛白时烹入料酒去腥。
再放入一勺生抽翻炒均匀。
倒入圆白菜丝一起翻炒。
炒至八成熟的时候加入2克盐调味。
加入之前炒好的鸡蛋,一起翻炒均匀。
香喷喷的就可以出锅啦。
小贴士
炒圆白菜的时候一定要等到快熟了再放盐,以免出太多的水。肉丝可以换成牛肉或鸡肉,依据个人喜好就好。