这是脆脆的羊肚耳，不是羊肚菌哈😄
不搜不知道，一搜吓一跳，没想到羊肚耳的营养价值这么高！
【羊肚耳小科普】
珍珠菌，又名白菌，别名羊肚耳，生长于海拔4080～4200之间的草原上，因其产量稀少一直作为宫廷贡品。
蛋白质含量高(31.16%)、矿物质齐全(锌、硒、铜、镁、钙、钾等11种)、氨基酸种类多(20多种)，以及丰富的维生素等均属其它食品所罕见。某种程度上胜过灵芝，优于松茸。
食用可防癌、抑制肿瘤生长，美容抗衰老，其铁、磷含量高，是理想的补血疗养食品。
适合一般人群食用。特别适合癌症患者、老年人、高强度劳动者。
【纯净素食科普】
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）
※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶
用料
| 干羊肚耳/珍珠菌/白菌 | 十几片 |
| 小香芹 | 1把 |
| 干红辣椒 | 1-2个 |
| 陈醋 | 1勺 |
| 五丰黎红麻辣油或者麻椒油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 无碘海盐 | 适量 |
