这道菜对我而言,
是在自欺欺人~~
最近特想吃肉,
又觉得不应该多吃肉..
杏鲍菇质地肥厚,
用它冒充了一下!
用料
杏鲍菇 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
芝麻 | 适量 |
油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
米醋 | 适量 |
沙茶酱 | 适量 |
【沙茶杏鲍菇】,很有肉感的素菜~的做法
杏鲍菇洗净,沥干水分。
斜刀切成椭圆形的片
把杏鲍菇切成间隔0.5厘米的条状,
只切一半不要切到底。另外一面方法一致,
但要纵横交错,
否者就切断了~
嫌弃麻烦,3.4步可以忽略,
但口感会略有差距的~平底锅烧热,
涂上一层薄油~
码入菇片,
中火煎~煎到微黄翻面
反复翻面两三次到彻底脱水~
放入生抽,沙茶酱以及米醋一点点调味道!
沙茶酱如果过于黏稠,建议先与生抽米醋混合在放入会更好翻炒~翻炒均匀后放入白芝麻和蒜蓉在简单翻炒!
喜欢甜口的多放沙茶酱,喜欢鲜口多放生抽~
不算难的一道素菜,口感确是极好的,要不要试试~
小贴士
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