【步骤图】酸酸辣辣！凉拌藕片食谱大全和做法

喜欢吃凉拌，这个藕片做了好多次，每次的味道都不太相同，因为我放调味料特别随性，这次做的我自己觉得味道还不错。
所以记录下来，以便下次自己想吃的时候不要忘记😆

用料  

酸酸辣辣！凉拌藕片的做法  

1. 把藕去皮切薄片，用水清洗干净。

2. 锅里烧水，水沸腾后把藕片放入，煮3-5分钟捞出，然后用冷水冲至藕片变凉。（省水一点的话，可以用冷水过两遍后，用冰水泡着。）

3. 把小米辣、青辣椒切段，蒜切成蒜粒。

4. 锅里烧油（两小勺花生油），油热放花椒，花椒出了香味后把蒜粒、小米辣和青辣椒倒进锅里炒一炒，大概10秒后全部捞出放碗里。

5. 把酱油、耗油、陈醋、米醋、香油、盐、糖一起倒进刚刚装了炒好的辣椒蒜的碗里，混合以后尝试一下味道，然后调到自己合适的味道即可。（喜欢酸的就多放点醋，喜欢咸的多放点酱油，调味料可以自己调整，随意一点🙈）

6. 把泡凉了的藕片沥干水，倒入刚刚调好的凉拌汁，然后撒上芫茜碎（芫茜洗干净随意掰几段），混合均匀后放冰箱1-2小时入味后完成。

小贴士

1.藕片不能煮太久，太久了不脆了就不好吃了。
2.不喜欢芫茜的可以不放。
3.所有调味料的份量可以按自己心情投放，最后调试到自己喜欢的味道即可。
4.人多的话，可以自行调整份量~