凉拌酸辣面烹饪方法窍门 如何做凉拌酸辣面才好吃

用料  

凉拌酸辣面的做法  

1. 葱蒜香菜，熟花生切碎。小油菜洗净。

2. 汤碗里放入两勺生抽，一勺蚝油，3勺醋，一点白糖，半勺香油。搅匀。我做的面比较少，所有没放盐，生抽和蚝油的咸度足够了。

3. 烧水，水开后焯油菜，焯好后过凉水。放入面条。熟后过凉水。

4. 将面放入汤药，放上小油菜，香葱蒜沫和花生碎。

5. 撒上适量辣椒粉和花椒粉。

6. 锅里烧油，油温八成热关火。

7. 将热油浇在辣椒面上。

8. 撒上香菜。

9. 搅匀。