【步骤图】快手清爽小菜凉拌笋丝食谱大全和做法

早上很需要佐粥小菜，但是有蒜的味道很重，出门又不太好，所以把蒜炒香了，有蒜香又不会味道很重，不喜欢吃生的莴笋，过不去心里那关，所以就煮了，时间短也很脆，不影响口感。个人习惯不喜勿喷。

用料  

快手清爽小菜凉拌笋丝的做法  

1. 早上有点急，过程没拍图。
   莴笋就是图中这种笋。
   准备好材料，烧水，莴笋去皮切丝，水开把笋丝放入锅中煮两三分钟，看丝的粗细决定时间，不确定可以中途尝一下，不要煮太久。水中加点盐几滴油，颜色会更好看，煮好捞出过凉水，沥干水放盆中备用。

2. 蒜剥皮切末，热锅倒油，放入蒜沫，八角，花椒，炒出香味，蒜微微发黄，关火浇到笋丝上，加入盐，白醋，糖，量看个人口味，喜欢就多放一些，开吃。脆脆的很清爽，娃很喜欢吃。

小贴士

可以在这基础上放辣椒油，生抽，看个人喜好。我不吃辣也喜欢嫩绿的颜色，所以都没有放。