大白菜浑身是宝,白菜芯儿您家一般都怎么做?除了做成‘乾隆白菜’还能怎么吃?
要不您看看我这道爽口小菜能不能端上您家的餐桌😉
用料
白菜芯 | 7-8片 |
干辣椒段 | 1小瓶盖 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 3克 |
糖 | 5-8克(可调整) |
鸡精 | 3克 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
植物油 | 15克(可调整) |
『🥬花吃白菜🥬』甜咸相伴酸辣开胃又爽口的炝拌白菜芯的做法
白菜芯洗净去根,切长条。尽量匀着切,别像我似的还改刀😅
切好的白菜条里放盐杀杀水。杀水的功夫我们把调料备好。
蒜切碎、干辣椒切段(有现成的更省事)倒掉杀出来的水,用清水过一遍,沥干。挤去多余的水分。
按顺序放入调味料:1勺糖、2勺生抽、3勺醋、蒜蓉、辣椒段、1勺鸡精,稍微搅拌一下。
然后泼1勺热油 呲啦…… 香味儿立马迸发出来,搅拌均匀,盛盘,出菜👍成品图
咋样儿?有食欲不😉
小贴士
1. 撒盐杀水的时间大概20~30分钟。杀过水的白菜条更容易吸收料汁,更入味。如果时间不允许,不杀水也成,但是调味时得适当放盐。
2. 油的热度差不多8成,微微冒烟即可。有身体或身材顾虑的朋友换成几滴香油也行,不过味道会打折扣😝