用料
蒜苔 | 1把 |
油辣子 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
藤椒油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
味精 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
香拌蒜苔的做法
蒜苔洗净后切成2段,下清水锅中煮断生捞出
将煮熟的蒜苔用手撕破放于盘子里
将以上除白芝麻外的所有调味料用小碗调制均匀盛放备用
临餐前,将调料搅拌均匀后淋入盘中,撒上芝麻即可
小贴士
此菜是非常可口的一道凉拌菜,其中蒜苔的鲜脆,以及油辣子的辣,藤椒油的麻,充分刺激你的味蕾,让人生出“此物只应天上有”的感觉!制作时需要注意的是,蒜苔煮制时不宜过久,否则没有鲜脆感。有宝宝会问,调料碗中为什么有芝麻,原谅我是在做油辣子时加入增香的。另外调料中糖醋比例相对要少些,不能过余甜或酸,起到调味作用即可