用料
黄瓜 | 1根 |
香油 | 2勺 |
生抽 | 3勺 |
糖 | 5克 |
醋 | 1勺 |
鸡精 | 一丢丢 |
爽口下饭的蓑衣黄瓜的做法
黄瓜放到案板上,下面垫两根筷子,保证切黄瓜时不会切断
斜刀切黄瓜,间隔大概一个硬币。
从头切到尾。
把黄瓜反转180度,此时斜刀切好的一半直接接触案板。然后直刀切,从头切到尾。
此时蓑衣就切好啦,黄瓜可以拉的很长。
切好的黄瓜均匀撒上盐,可以多撒一点,为的是杀出水分,使黄瓜更脆。
把杀出的水倒掉,黄瓜用清水冲洗掉多余的盐分,接下来开始调味。
加入适量味极鲜酱油,陈醋,少量白糖,鸡精。口味重的可以加入蒜末和小米辣。腌制半小时,开吃!