【步骤图】味道超惊艳！简单易上手的「首尔咖喱炸鸡🍗！」食谱大全和做法

去首尔时，无意间吃到的一家炸鸡，我其实平时喜欢吃原味炸鸡，所以当时朋友要咖喱味时，我期待并不高。

可是……当我吃到的时候，真的是眼睛一下子就亮🤩了，小伙伴们也有同感！🤩🤩🤩🤩🤩

这家店的咖喱特别特别浓，而且还特辣🔥🥵我觉得比我在北京吃的重庆火锅的辣度还要辣，但是特爽！

于是……我们第二天又去了店里堂刷了这款咖喱炸鸡，辣到嘴肿🥴🥴了歇会儿再继续吃……这精神可能只有真正的吃货能做到吧……

自己做的话咖喱辣度我觉得都可以调整，不吃辣的纯咖喱味也很不错呀～喜欢辣的自己可以多放点辣椒面。

哦对了，首尔那家店最后淋了不少咖喱酱汁，酱汁很精髓！我凭着记忆的味道给出个大概方子，大家可以根据喜欢的口味调整。

PS.表问我那家店叫什么🤣……我不记得了……🤣🤣🤣当时在点评上没查到之后就放弃了，早知道留张门头照片了哎……

用料  

味道超惊艳！简单易上手的【首尔咖喱炸鸡🍗！】的做法  

1. 咖喱块中倒入100ml热水融化，搅拌按压之固体全部变成液体状，放在一旁备用。

2. 鸡腿剔骨，切块。块的大小自己定就好，喜欢吃原味鸡那种就可以切大一点，喜欢吃鸡米花就可以切小一点。

3. 把鸡翅和切好的鸡腿肉一起放入刚刚准备好的咖喱汁中浸泡3个小时（冷藏浸泡一夜味道更好）

4. 准备好鸡蛋液和玉米淀粉，①将鸡肉放入鸡蛋液，占满蛋液后取出放入平盘当中（喜欢吃超酥脆的可以直接进入第②步操作。有小朋友的家长建议还是要裹鸡蛋）②筛上玉米淀粉，筛上后一会儿淀粉会被蛋液吸收，我会再筛一遍玉米淀粉，③将鸡肉翻面，重复②的操作！（在炸制食品上，很多方子会让你用肉去面粉类里占一圈，抖掉干粉进炸锅，实际操作时，特别是裹了鸡蛋后再放进面粉盆里占一圈出来，会让我觉得整个面粉盆里的粉都被污染了，原本很细腻的面粉因为水的进入成了一坨一坨的，然后你还要再用这些面粉去裹下一个，就觉得很乱套，所以我都是直接筛面粉在平铺的肉上）

5. 油烧热至5～6成热下锅，高油温可以帮助快速锁住鸡肉的水分。炸制金黄色出锅立刻，如果立即吃可以一次炸到位，一样酥脆，如果家人没那么快回来，可以提前准备好炸至8成上色程度，之后再复炸即可，复炸温度建议直接6成，炸大约30秒到1分钟。

6. 【酱汁和撒面部分待更新】咖喱粉和块都没了……这次直接吃的炸鸡，没有调酱汁和撒粉部分，下次测试好了把量和视频发上来，捉急的小伙伴可以根据调料自己尝试着来哈。

小贴士

炸鸡的油温一定要够热，至少5成热（150度），
这样鸡肉里的水分才会保留的更多！

想吃特别酥脆的直接撒淀粉并抖掉多余干粉进油锅，想吃稍微软一点酥脆口感的可以裹鸡蛋。