美食搬运工我又来了😎
这次还是漂亮小姐姐家的私家秘制方法,我本人其实并不钟爱莲藕,但做出来感觉挺好吃,推荐给喜爱吃莲菜的童鞋们,快手私家凉拌莲条✌😋
用料
香油 | 一小勺 |
姜 | 四片 |
糖 | 三小勺 |
盐 | 一勺 |
白醋 | 适量 |
花椒粒 | 一撮 |
鸡精 | 一勺 |
莲藕 | 一根 |
凉拌莲条的做法
姜切沫,三跟手指捏一撮花椒,一勺盐,三勺糖,一勺鸡精,一勺香油全部放进一个稍大一些的碗里,倒入适量白醋,醋的量以莲藕条的量而定,其他配料也一样,菜的份量多就多放,菜量少就少放,比例翻倍或者减量就行。
白醋倒入碗内浸泡各种配料,放置在一边备用。
喜欢吃辣的童鞋们可以切点小米辣放进去。莲菜切成条,不要太大的条,稍细一些。
锅中烧开水,将洗好的莲条倒进锅内,用勺子不停翻动,保持水不滚开的状态,大约一分多钟,水稍微有些变混浊就可以。
将莲条捞出放进泡好配料的碗里,颠几下碗翻转莲条让调料汁均匀的裹住莲条,然后拿一个盖子盖在碗上,焖半个小时。
简单美味又爽口的凉拌莲条来了😍
喜欢吃莲菜的朋友可以试试,个人觉得放辣椒更好吃,但最近上火,起了一脸的包,只能放弃我最爱的小米辣🤪
小贴士
这道菜最重要的三个步骤:1、焯莲条的水一定不能滚开。2、莲条捞出千万不能过凉水,直接放进碗里和调料汁拌匀。3、一定要盖上盖子焖一会儿,二十到三十分钟即可。