【步骤图】猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）食谱大全和做法

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这道菜跟妈妈学的，不知道算不算胶东特色小凉菜。
选择不辣的洋葱，紫的黄的都可以。我这次买的洋葱太辣了，简直是自带芥末，呛得我呀🤣，不说了，我要去枯一会

用料

猪头肉拌洋葱—清口小凉菜（有防辣眼方法哦）的做法

洋葱切细丝，细一点好入味。
(｢･ω･)｢嘿
防辣眼方法：切的时候，旁边放一碗水，切的过程中，偶尔清洗一下刀面，或者用流水冲一下刀。可有效缓解辣眼。
如果切的时候，超级辣眼，每切一下都要洗一下刀，然后还是会被呛哭的话，其实这个洋葱吃起来会很辣，也不太适合凉拌啦。
猪头肉切块，和洋葱丝一起放进碗里。
另找一个小碗调汁
生抽两勺（或者生抽一勺、味极鲜一勺）
香醋1勺
耗油1勺（如果没有可以不加，等下味精多加点）
食盐1小勺
味精1小半勺
绵白糖小半勺
把调料搅拌均匀，然后浇在凉菜上，翻拌均匀即可～
这道小凉菜很解腻的。