因为我是一个很懒惰的人,讨厌洗碗,所以我自己研发出了一个只需要一个锅就可以做出的糖醋排骨。说是糖醋排骨也不太准确,
有点酱香糖醋排骨的感觉😋因为使用电锅所以肉质非常的软烂,可以说是入口即化,很适合我这种连嚼都懒得嚼的人🙂
用料
排骨 | |
生姜 | |
酱油 | |
醋 | |
白砂糖 | |
板栗 | 按照喜好适量添加 |
盐 |
懒人版超软烂超下饭糖醋排骨(只用电锅)的做法
排骨洗净放入电锅,因为我懒得再把它煮掉浮沫,所以我直接加滚烫热开水翻搅2分钟,此时肉色已经变白,倒掉含有浮沫的血水。
姜切大概五六片,加入适当的水到快要没过排骨,加入酱油醋白砂2:1:1.5(一开始不要加太多,但也不能少因为有水稀释)再加少许盐。(要加板栗的同时放入)
高压电锅12分钟左右,打开锅盖后你会得到一锅怪怪的排骨汤,不要害怕,这时候再按任意煮饭键让它煮,不要盖锅盖。看到里面汤不停的滚开。
此时可以拿筷子尝下味道,觉得什么调味料不够再加一点点,大概锅持续滚10-15分钟,期间汤汁会变少最后变得浓稠。时不时尝一下味道,补充调料。
汤汁浓稠关掉电源,收完汁的排骨已经十分软烂,一戳即破,汁酸酸甜甜十分下饭,大功告成。
小贴士
不时尝味道十分重要!像我吃的甜我就会加两到三次糖。
收汁要有耐心,一定要等开始微微浓稠才可以关哦!
一开始尝可能会比较淡,不要紧,收汁会加重味道,所以主要还是靠自己把握。