用料
| 土豆 | 2个（大约400克） |
| 醋 | 适量 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 少许 |
| 花椒粉 | 少许 |
| 十三香 | 少许 |
| 白糖 | 少许 |
快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法
土豆擦成细丝，用清水洗一遍，洗去淀粉，锅里放水，水开放土豆丝，1-2分钟，煮熟。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第2张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第2张")
用漏勺捞出来，备用。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第3张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第3张")
锅里放油，烧热，这里可以放上花椒和辣椒，更香一点，我这里着急没做这一步，一般凉拌菜用油只有平时炒菜的一半，我这里油倒多了，只用了一点点。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第4张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第4张")
放点打算和干辣酱，不吃辣的可不放。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第5张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第5张")
油烧热泼在土豆丝上。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第6张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第6张")
呛出香味。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第7张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第7张")
放入盐，醋，生抽、花椒粉、十三香、白糖，搅拌均匀。
![快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第8张]( "快手减脂菜—凉拌酸辣土豆丝的做法步骤图 第8张")
小贴士
这道菜简单快手，小白也很容易上手，要注意的就是土豆丝焯水的时候时间要短一些，要脆脆的才好吃，放醋的时候少量多次，先尝尝味道。