盐焗小龙虾独家秘方烹饪方法，教你盐焗小龙虾独家秘方做法步骤图

独门秘制---盐焗小龙虾

用料  

盐焗小龙虾独家秘方的做法  

1. 龙虾选用青虾，相较于红虾来说更干净，肉质更肥美

2. 因为龙虾很脏，买回来先用自来水多冲洗几遍

3. 把龙虾放入兑了醋和盐的清水里，浸泡15分钟，迫使龙虾吐出腮部的赃物

4. 抓住小龙虾用刷子挨个清洗干净，腮部多余的脚都可以剪掉，清洗干净

5. 放入适量姜末和料酒进一步去腥

6. 锅中倒入两袋粗盐翻炒至微微发黄

7. 放入适量姜花椒辣椒

8. 适量的椒盐和花椒粉

9. 翻炒均匀

10. 捞一碗盐出来

11. 余下的盐铺平，小龙虾沥干水分放到炒好的粗盐上

12. 盐的热度很高，小龙虾几下就放弃抵抗力，再把剩余的盐倒上去

13. 盖上盖子转小火，沿着锅边淋上一层白酒，提鲜又去腥，盐焗10分钟

14. 时间到后打开锅盖取出虾摆好，可以淋上少许白酒点火，非常的酷炫

15. 盐焗小龙虾完成咯

小贴士

1.一定要选择粗盐，不能用细盐
2.花椒辣椒什么的不喜欢可以不放
3.白酒少淋一点，不然做好酒味会很重
4.火候一定要控制好，时间长了肉质都会被焗干，具体时间根据锅的大小而定