有没有和我一样爱吃虾的,赶紧动手做起来!!
用料
虾 | 1斤半(根据人数) |
糖 | 少许 |
盐 | 适量 |
大蒜 | 6瓣 |
料酒 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
郫县豆瓣 | 1勺 |
芹菜 | 200克 |
鸡汁 | 半勺 |
胡椒粉 | 适量 |
超入味的家庭版香辣虾🦐的做法
1⃣️买回来的新鲜基围虾用清水泡着,吐出脏东西。
2⃣️准备配料:小葱、大蒜、生姜。在准备一个料碗依次放入:生抽2勺、料酒2勺、胡椒粉、盐、糖、鸡汁搅拌均匀备用。小葱切段、姜切片、蒜切末,辣椒剪段(剪的时候注意看里面有无发霉,如果有整个扔掉)
3⃣️虾剪掉胡须,去虾脑、虾线清洗干净备用。(这一步尽量不要省略,尤其是虾脑,很容易滋生脏东西)
4⃣️热锅凉油倒入基围虾,煎至两面金黄呈出备用。
5⃣️另外烧油,先放一勺豆瓣酱炒出红油,接着放辣椒段爆香,再放姜片、蒜末、葱段炒出香味。
6⃣️调料炒香后倒入基围虾翻炒,炒干炒香。然后倒入准备好的料汁翻炒均匀,最后加水焖5分钟。
7⃣️汤汁收的差不多的时候,倒入芹菜杆。
8⃣️翻炒均匀即可出锅装盘。