【步骤图】米饭杀手～小鲍鱼捞饭食谱大全和做法

菜谱来自小红书上的不点外卖先森，我已经实践好多次，全家人都爱吃。每次做之前都会特意多蒸点米饭，连最不爱吃米饭的我配着捞汁都能吃完一大碗饭。菜谱是3人的量，也可以根据家里现有的食材进行微调。

用料  

米饭杀手～小鲍鱼捞饭的做法  

1. 提前泡发香菇和木耳：我一般会提前一晚泡发。也可直接用鲜香菇，只泡发干木耳的话，2-3小时也可以。

2. 处理鲍鱼1：先用刀把鲍鱼从壳上分离，再去除内脏。

3. 处理鲍鱼2：去除内脏后，冲洗干净。

4. 处理鲍鱼3：冲洗干净的鲍鱼继续用盐搓洗，用干净的牙刷刷。

5. 杏鲍菇洗净切片备用。

6. 生姜切片，洋葱切丝，葱切段。

7. 锅内加油（大约炒菜量），煸炒葱、姜、洋葱。

8. 葱、姜、洋葱煸至焦黄，将多余的油沥出（沥出的油可用来拌凉菜或者拌面或者炒菜加入），然后加适量开水，小火熬煮10分钟。

9. 熬煮10分钟后，将葱姜洋葱捞出，剩下的就是高汤。

10. 在高汤中加入鲍鱼、杏鲍菇、木耳、香菇，泡发香菇的水，大火烧开。

11. 大火烧开后，在汤里加入1勺糖，1小勺盐，1勺蚝油，2勺鲍鱼汁（可用鸡汁代替），1勺生抽（可用老抽等其他酱油代替），1勺蒸鱼豉油（可不加）。

12. 加盖小火熬煮30分钟，出锅前加入适量水淀粉，使捞汁浓稠。

13. 摆盘：米饭先盛在碗里压实再倒扣在盘子里，米饭上撒上黑芝麻，米饭旁浇上捞汁鲍鱼。还可以放几朵焯熟的西兰花装饰。最后开吃吧！

小贴士

多蒸点米饭哦😛