腌制晒干的青鱼，肉质发生了神奇的变化，咸鲜香勾来了馋虫十指大动
用料
| 水 | 适量 |
| 姜 | 5-6片 |
| 生抽 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大蒜叶 | 5根 |
青鱼干净泡过夜，中间需要换水
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第2张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第2张")
洗净切块
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姜蒜切片，大蒜叶切段
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第4张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第4张")
锅内放少许食用油
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第5张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第5张")
爆香姜蒜
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喜欢吃辣椒的朋友可以放点辣酱或者是干辣椒
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第7张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第7张")
下鱼块翻炒均匀
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放料酒适量
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放生抽适量
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第10张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第10张")
翻炒均匀后放水炖煮10分钟，等到汤汁变浓稠奶白，放入大蒜叶翻炒一分钟，出锅
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第11张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第11张")
汤汁奶白，香气扑鼻
![米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第12张]( "米饭杀手 青鱼干的做法图解 做法步骤 第12张")
小贴士
青鱼干是腌货，比较咸，所以要净泡过夜，需要换几次水，烧的时候放入适量生抽以后就可以不用放盐和味精，就足够咸鲜了