家烧油鲚鱼烹饪方法窍门 如何做家烧油鲚鱼才好吃

最家常的做法，简易，快手，美味！

用料  

家烧油鲚鱼的做法  

1. 油鲚鱼洗干净切成一段一段，用厨房纸擦干水份。
   姜一大块切片，葱成段，葱白与葱青分开。芫荽切成小段。

2. 先腌制鱼块，放入姜片和葱青段，加入料酒，薄盐，胡椒粉，抓匀后腌制20分钟。

3. 热锅下油，油热后放入鱼块（把姜葱分捡出来不要），待鱼块定型后再翻面。

4. 翻面后，在锅里的油放入姜片和葱白爆香，然后在沿锅边淋一圈料酒，去腥增香。

5. 待鱼块煎至定型金黄，放2勺淡盐酱油，一点点白糖，和小半碗开水，加锅盖焖煮5分钟。

6. 最后芫荽段就可以出锅了。