今天分享另外一种食用菌,羊肚耳。它又名珍珠菌,产于海拔4200公尺以上的少数地方。
生于草丛时呈金黄色,晒干即为白色。羊肚耳生长于海拔4080~4200之间草原上,因其产量稀少一直作为宫廷贡品。既适合儿童生长发育期食用,又适合患有高血压、高血脂的中老年人食用,而且它含有一种抑制肿瘤生长的物质,有明显的抗辐射作用,对肺部、皮肤患者尤其有益。
羊肚耳泡开后口感爽脆,特別适合涼拌或者干炒,添加在素菜一起炒更是锦上添花。这次是用自家羊肚耳和东北的大香菇炒,十分可口。
用料
羊肚耳 | 两把左右 |
香菇 | 4-5朵 |
香菜 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
油、盐、酱油、蔬菜精 | 适量 |
香菇羊肚耳炒胡萝卜的做法