在金拱门吃了一次,哇,惊为天“鸡”,鸡肉超级嫩,藤椒的香味也有别于卤过再炸的酱香味。
然后就是我这边的麦当劳再也没有做藤椒鸡。。。你说要命不???!!!,39块钱半只鸡+泡泡啤,太划算了。
不要小瞧吃货的力量,我自己捣鼓,原版鸡肉是原色的,所以肯定不是卤的,卤的必定鸡肉是黑色,那怎么做出原色多汁的鸡肉,不知道你们有没有看过《绵羊料理》里面有介绍过一款浓盐水,哇哈,那就这么变形干好了。
于是家庭版藤椒鸡出炉,原版是油炸的,我们用空气炸锅或者烤箱,少吃点油!做法真是简单!
用料
新鲜藤椒 | 50克 |
植物油 | 1大勺 |
洋葱切丝 | 半个 |
大蒜切碎 | 2瓣 |
海盐 | 20克~25克 |
清水 | 500克 |
柠檬汁 | 半个柠檬 |
童子鸡 | 半只约450克 |
麦当劳藤椒鸡的家庭做法的做法
放油炒洋葱,加入大蒜,海盐,水,水开后放入藤椒,煮出藤椒的香味。
补一张图,藤椒盐水晾凉,放入半边鸡,冷藏24小时。
冷藏一夜后,把鸡拿到架子上滴水稍微阴干,我用的烤箱烤网,大概2小时。
空气炸锅180度30分钟至表皮上色,翻面再烤5分钟。鸡腿那缺了点肉,是被我吃了,真嫩。
发一张麦当劳的正版藤椒鸡,炸过的鸡更好吃,但是家庭版还是选择空气炸锅,方便。
小贴士
如果麦当劳有藤椒鸡建议直接买哈哈哈,毕竟我这童子鸡都25了,新鲜花椒5块钱,还要等腌制一夜,麦当劳39送杯饮料,还是买方便。。。