第一次喝這個鳳梨苦瓜雞湯是跟我爸上陽明山泡溫泉♨️那裏有土雞湯專賣店、泡完湯、喝上熱熱的一鍋鳳梨苦瓜雞湯🍍😍那個美呀！😂這一次讓我對苦瓜改觀辣😂
用料
| 好雞、用雞腿也行、我用了半隻烏骨雞 | |
| 蔭鳳梨罐頭（網上有賣喔） | 1/3罐連汁 |
| 苦瓜（如果有白玉苦瓜更讚） | 一根 |
| 小魚乾 | 一小撮（如圖） |
| 薑 | 5片左右 |
| 鳳梨（如果只用鳳梨心也很營養高酵素成份） | 1/4个 |
| 少許烹調油 | |
| 煮一壺滾水（做湯用） | 克 |
| 台灣米酒（沒有可以不用）網上有賣喔 | 200ml |
台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法
小魚乾沖洗一下晾乾、苦瓜用湯匙將籽及白色棉體用力刮除乾淨，內薄膜的苦瓜粒要刮乾淨一點，就不會那麼苦。一般餐廳用的蔭鳳梨可以提味、但如果沒有也沒關係👌🏼可以用一小匙黃豆醬提味、我喜歡重口味、所以另外加一匙辣豆瓣醬（完全可以不加）
![台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法步骤图 第2张]( "台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法步骤图 第2张")
先將雞切塊、川燙好雞！用熱油煎一下薑片、放入小魚乾、倒入蔭鳳梨、拌炒一下、加入雞肉、切好的鳳梨塊、苦瓜、加一點台灣米酒（沒有就都不要加）倒入剛才煮滾的熱水、大火煮滾後、中火滾40分鐘（或是到雞肉軟爛適口）搞定啦！炒雞簡單對不對呀！😂😂我是不加鹽的優、因為蔭鳳梨的鹽份已經足夠、如果沒有放蔭鳳梨的可以適量加一些鹽👌🏼
![台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法步骤图 第3张]( "台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法步骤图 第3张")
這就是台灣的白玉苦瓜、比米國的好次😄
![台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法步骤图 第4张]( "台式蔭鳳梨苦瓜雞湯🍍一次就成功優❤️😂🤝的做法步骤图 第4张")
小贴士
這道湯食材比例沒有特別講究、沒有困難度優😂我當菜吃、所以一根苦瓜剛好夠！
關於雞皮雞油、前幾年美國膳食指南則直接取消了對膽固醇攝入量的限制值。（很多新觀念在改變）這主要是因為膽固醇攝入量不會直接反應血液中膽固醇水平。雞皮雞油不過量是不用擔心的、講究一點、可以將雞油切小塊直接煎出油來使用、不用一般的烹調油、其實更健康美味😋😂