【步骤图】东菱百味佐料机·美味蒸菜酱食谱大全和做法

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每年夏天总会有那么一两个月不想炒菜，就会做蒸菜吃.
蒸菜简单省事，还不用恐惧没有空调的厨房^ ^
做蒸菜少不了蒸菜的酱料～
后宫新入的东菱百味佐料机可以一显身手！做酱料神器哦！
1个绞肉碗+3个佐料碗+两个转刀的配置，可以做到生熟分开、专刀专用
最惊喜还要数无线操作，再也不用担心线太短，被空间局限了
我一般一周会准备一次蒸菜酱
做4到5个不同口味的酱
可以用上一周左右～很便捷！

用料

榨菜	50克左右
猪肥膘	25克左右
干二荆条	2根
食用油	25克左右
青尖椒	40克左右
红米椒	20克左右
蒜	2瓣
花椒	10粒
生姜	1片
食用油	40克左右
豆豉	35克
蒜	3瓣
生姜	2片
干辣椒	3-5个
酱油	10克左右
山茶油	40克左右
洋葱	35克
蒜	8-10瓣
小葱	几根
盐	2克
食用油	40克
牛肉	50克
郫县豆瓣	1小勺
黄豆酱	1小勺
辣椒粉	1小勺
芝麻	2克
酱油	1小勺
食用油	40克
鸡粉	适量
盐	适量
东菱百味佐料机	1台

东菱百味佐料机·美味蒸菜酱的做法

今天做的是
榨菜酱
鲜椒酱
豆豉酱
葱蒜酱
牛肉酱
装酱的罐子是100ML的
每罐酱料也在100克左右
榨菜酱用到的食材
榨菜、猪肥膘、干辣椒、食用油
我今天用的干二荆条不辣的但是很香～
如果不吃辣可以不放辣椒也会鲜美
（因为不同榨菜的咸度不同
同学们要根据自己的需求加盐或生抽调味）
用东菱佐料机的佐料碗分装好食材
把猪肥膘打碎
榨菜和干辣椒也一起打碎
（这里不得不夸一下东菱佐料机太给力碎的很匀称对于爱做饭的人来说这种佐料碗的大小非常合适三个佐料碗可以分别打不同的佐料不用打一种洗一次碗周到的很～）
食材都打碎后全部放入小奶锅
炒大概3分钟左右就OK
打过的猪肥膘开火翻炒几下后就会神奇的消失化成油脂～～
关火后可以尝尝味道
再根据自己的口味添加盐或生抽
（鸡精味精酌情吧我觉得不用加就很鲜）
鲜椒酱用到的食材
青红椒、蒜、姜、花椒粒、盐、生抽、食用油
辣椒不局限品种新鲜的都可以
花椒不喜欢也可以不加
不吃生姜也可以忽略
食用油选自己喜好的就好、玉米油花生油葵花籽油都OK
一切都按自己喜好来就行
把辣椒花椒蒜生姜一起放入佐料碗中打碎！
没有机器的就手动剁～
小奶锅里加入食用油倒入打碎的食材
开火炒2-3分钟就好
关火调味加一点盐
鸡粉和生抽都是调味增鲜的选自己喜欢的放一点就行
豆豉酱用到的食材
豆豉、干辣椒、蒜、姜、酱油、山茶油.
豆豉辣椒姜蒜混合一起放入佐料碗打碎备用
佐料机不用插电真友好～
想在哪里操作都OK
小奶锅中倒入山茶油加入打碎的食材炒3-4分钟左右
关火后加入酱油调味
因为我买的这款豆豉比较咸龙牌酱油也有咸味就不用额外加盐了
我还加了一丢丢糖提味儿.
（鸡精味精酌情添加）
做豆豉酱我选用的是比较辣的干辣椒
不能吃辣的可以选增色增香不辣的品种.
葱蒜酱用到的食材
洋葱、蒜、小香葱、盐、食用油
把食材用佐料机打碎备用
佐料机配备了三个小碗十分的方便
洋葱单独打
蒜盒葱一起打的
（葱用剪刀剪成几段再打哦）
小奶锅中加入食用油先下洋葱
炒3分钟左右
再加入蒜和香葱一起再炒2-3分钟左右～
关火后加盐调味
（鸡精味精酌情）
不同的酱可以搭配不同的食材蒸
同一种食材也可以用不同的酱蒸
你会发现好吃的菜又多了～～
牛肉酱用到到食材
牛肉、郫县豆瓣、海天黄豆酱、辣椒粉、芝麻、生抽、食用油
牛肉我用佐料机打碎了
小奶锅下油下生芝麻
（如果是熟芝麻可以最后加）
下豆瓣酱黄豆酱牛肉炒出香味后
大概2-3分钟吧加入辣椒粉再炒2-3分钟就OK 最后加生抽
因为酱都有咸味不用额外下盐！
炒好的蒸菜酱稍微凉一下就可以转入罐子里了～
夏天建议酱料都冰箱冷藏保存哦！
我一般做一次吃一周左右
今天的午饭
萝卜丝配牛肉酱
金针菇配榨菜酱
苦瓜配鲜椒酱
牛肉配豆豉酱
蒸菜呢就是省事
菜洗净切好码入碗中舀上一勺酱
蒸就完了～～
牛肉酱萝卜丝
白菜蒸蛋汤
豆豉牛肉
杂粮饭
鲜椒苦瓜
榨菜金针菇
当然如果换一遍搭配也会好吃
榨菜萝卜丝
鲜椒牛肉
豆豉苦瓜
葱蒜金针菇
各种蒸菜酱搭配各种食材
每天都要吃不同的美味呀！
另外写了一篇有关蒸菜的菜谱
感兴趣的小伙伴可以看看～