仁面果:
学名,人面子;
别名,人面树、银莲果。
在广西,用白话被叫作:“银黏”。
每年七、八月份是仁面果的果期。
“银黏辣椒豆酱”整个夏天饭桌上都被它承包了,和白粥、拌面绝配!
夸张说:无银黏不夏天!
用料
仁面果 | 5 颗 |
海天黄豆酱 | 1 小瓶 |
红辣椒 | 2 只 |
青辣椒 | 5 只 |
大蒜 | 3-4 瓣 |
白糖 | 适量 |
清水 | 1/3碗 |
仁面果豆酱的做法
将大蒜切成蒜蓉;
青、红辣椒切成小圈;
仁面果用菜刀拍扁(就像拍青瓜一样);
以上材料切好备用。锅里倒入油烧热后放入切好的蒜蓉、青红辣椒,爆香后,倒入一瓶黄豆酱,加1/3碗清水,适量白糖(白糖可根据个人口味增减),翻炒一会儿,待豆酱稍微有点浓稠最后加入拍好的仁面果,再翻炒几下,关火出锅!(想要仁面果还带点脆脆的话就不宜炒太久)
小贴士
仁面果一定要拍打一下,会更易入味,香味更浓,且不易炒太久,炒太久软了就没有口感了.