能配着鸡蛋炒的菜实在太多,而蒜黄色泽艳丽、鲜嫩可口、营养丰富,更是大众喜爱的开胃健身蔬菜。据说蒜黄还有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用呐。蒜黄炒鸡蛋只需要简单的调料,五分钟就能搞定,还特别下饭。
用料
土鸡蛋 | 4个 |
蒜黄 | 200克 |
白糖 | 1/3小勺 |
姜丝 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
5分钟搞定的蒜黄炒鸡蛋的做法
前面步骤忘拍,就文字描述吧:蒜黄洗净控水、切成段;鸡蛋打入容器加入少许盐、料酒和水,并将鸡蛋打散,同时切一点姜丝备用。(用时2分)
锅中倒油待八成热时倒入打散的鸡蛋,别急着翻动否则太碎,待一面凝固再翻动,煎至如图两面金黄,用铲子切散鸡蛋,锅边淋开水呛锅,盛出鸡蛋。(用时2分)
锅底倒少量油,先放入姜丝,再倒入蒜黄撒上盐翻炒30秒,混入鸡蛋炒30秒。(用时1分)
关火前加1/3小勺白糖搅拌提鲜,再出锅装盘。
小贴士
1、打鸡蛋时滴几滴料酒鸡蛋更香,另外鸡蛋本来就鲜、蒜黄也够味,所以不必放味精啦;
2、鸡蛋煎好之后,淋点开水呛锅边,为了使鸡蛋更嫩;
3、蒜黄易熟,不宜炒太久,否则影响口感。