这是一道老少皆宜,营养均衡,适合天天吃的菜~西蓝花具有抗癌功效,木耳清肺火养颜,尤其适合吸烟以及经常吸二手烟人群,虾仁就更不用说了,这道菜堪称健康王。
用料
西蓝花 | 一朵 |
虾仁 | 适量 |
木耳 | 适量 |
蒜 | 3-4瓣 |
干红辣椒 | 3个(不辣,只为爆香) |
耗油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 两勺 |
生抽 | 1勺 |
鸡精 | 1小勺 |
老少皆宜 西蓝花炒虾仁木耳 营养又好吃的做法
西蓝花去根茎,用手掰成小朵。
水烧开,焯水煮三分钟左右捞出沥水备用。(直接炒会硬,影响口感)木耳一小把,提前20分钟泡发。
用焯完西蓝花的水继续焯就行,一分钟捞出和西蓝花一起沥水备用。(以免炒的时候噼里啪啦,如果害怕可以少放或改用胡萝卜等食材)虾仁十个左右,解冻后备用。
蒜拍碎和干红辣椒放一起备用。
调汁。以免炒菜时手忙脚乱。
一勺生抽(或酱油)
两勺蒸鱼豉油
一勺耗油
一小勺鸡精
搅匀。起锅烧油,五分热倒入蒜瓣和干红辣椒爆香。
下西蓝花和木耳,怕迸溅可以倒进去后离远一点,我觉得还好。一会儿就没声音了,开炒两分钟左右。
倒入调好的料汁。
继续翻炒两三分钟,倒入虾仁继续翻炒。因为虾仁爱熟,老了又不好吃,所以最后放。
等虾仁变粉了就关火,装盘。开始享用吧哈哈哈哈哈哈。
厨房里的烟火气♥祝大家成功!
小贴士
全程中大火🔥。