用料
蝴蝶面 | 130g |
虾仁 | 一只 |
可加玉米青豆 | 少许 |
罗勒叶 | 一束(只要叶子) |
腰果和杏仁 | 一把 |
橄榄油 | 很多很多 |
盐 | 半茶勺 |
大蒜 | 3-5瓣 |
意大利青酱意面配泰式煎虾的做法
坚果小火烤熟,这一步最好守在锅边
罗勒洗干净,晾干,加坚果,半勺盐,大蒜,很多橄榄油,放在料理机里打碎
ps:罗勒叶不能揉捏,不然很容易蔫巴煮蝴蝶面,水开下锅,加点点盐,煮熟就行,喜欢蔬菜的可以在面快熟的时候加玉米青豆一起煮就行
ps:我一个人吃,一般是倒出来一小碗的干蝴蝶面加青酱,乘着水还没有煮干,可以均匀的搅拌开,出锅前调味,尝咸淡,看是否还需要加盐
Ps:我每一步都只加一点点的盐,是为了可以最后再来整体调味洗锅,不要直接用上一锅剩下来的油,罗勒叶会煎糊的,我的虾仁是自己买的虾,去壳去虾线,用粗粒的盐调味,然后放锅里小火少油煎制,我喜欢撒一点点孜然,像是在吃烧烤一样😝