夏天正是潮州的竹笋季,潮州人喜爱鲜甜,而麻竹笋肉质细嫩、松脆爽口、味道清甜。我们潮州老一辈人用智慧,将这一食材的鲜甜演绎得淋漓尽致。这个季节潮州人餐桌上常见的家常美食一定少不了这道:竹笋鱼头汤,汤汁融合了竹笋的甜和鱼头鲜,美味至极,老人小孩都适合。
用料
大头鱼鱼头 | 半边 |
竹笋 | 一个 |
姜 | 2-3片 |
芹菜 | 一根 |
盐 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鱼头汤做法 潮州家常菜竹笋鱼头汤的做法
配料
大火煮开
文火熬煮
美味鲜甜的:竹笋鱼头汤
上菜
小贴士
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